3-year BA Dual Degree in Culinary Arts

A Escola de Gestão de Negócios e Hotelaria, B.H.M.S, juntamente com a Robert Gordon University (RGU), projetou o bacharelado de aceleração na Suíça sem comprometer a qualidade.

O programa de BA em Artes Culinárias da B.H.M.S. é projetado especificamente para jovens adultos que desejam desenvolver uma carreira no campo da gastronomia. O programa oferece aos alunos treinamento estendido de competência prática e profissional nesse campo, para que eles possam assumir posições de pós-graduação gratificantes. Também beneficia as pessoas que buscam obter o conhecimento especializado necessário ao contemplar a abertura de seu próprio negócio culinário ou de catering. Os alunos com as qualificações adequadas podem entrar no programa no terceiro ano.

Duração: 36 meses

Admission Requirements:

  • Secondary school's diploma
  • IELTS 5.0 or equivalent
  • Minimum 17 years of age

Para aqueles que não atendem ao requisito de inglês, oferecemos um programa de 10 semanas da University English Foundation que é um curso intensivo desenvolvido para estudantes de hospitalidade e artes culinárias - níveis de graduação ou pós-graduação.

Diploma: Artes Culinárias (Ano Um)


Este programa do primeiro ano apresenta aos potenciais alunos o maravilhoso mundo da produção culinária e de alimentos. Ele ensina técnicas básicas de produção de alimentos e permite que os alunos entendam as demandas que a indústria exige dos futuros chefs. Este curso básico prepara os alunos para o seu primeiro estágio em uma cozinha comercial e permitirá que eles desenvolvam a confiança, a capacidade de trabalhar em equipe, os conhecimentos e as habilidades para sobreviver na agitação de uma cozinha grande e totalmente funcional.

Após a conclusão bem-sucedida dos estudos de diploma de 6 meses, os estudantes se qualificam para um estágio remunerado de 4 a 6 meses em um dos muitos restaurantes de renome na Suíça.

Diploma Superior: Artes Culinárias (Ano Dois)


O segundo ano para o bacharelado em artes culinárias consiste em um período de estudo intensivo de 6 meses no campus da BHMS em Lucerna, na Suíça e um período prático de treinamento pago  de 4 a 6 meses no setor de hospitalidade suíço ou internacional.

Este programa baseia-se no entendimento fundamental do aluno sobre os princípios culinários internacionais obtidos no nível do Diploma. Os alunos explorarão a culinária européia e étnica, preparando uma ampla variedade de receitas, incluindo aperitivos típicos, peixe, vegetariano, pratos principais e pastelaria e sobremesas. Os alunos também aprenderão habilidades de comunicação e gerenciamento, liderança e trabalho em equipe, bem como relações com os hóspedes.

Depois de concluir com êxito os 6 meses de estudos avançados em diploma, os estudantes se qualificam para um estágio remunerado de 4 a 6 meses em um dos muitos estabelecimentos renomados de restaurantes suíços.

Bacharelado: Artes Culinárias (terceiro ano)


O terceiro ano do programa de três anos de Bacharelado em Artes, o BA Culinary Arts, é baseado em um período de estudo intensivo de mais de 20 semanas no B.H.M.S. campus em Lucerna, Suíça e uma experiência de 3-6 meses no local de trabalho em um local suíço ou internacional.

O terceiro e último ano, levando ao bacharelado em artes culinárias, baseia-se nas competências e experiências culinárias existentes dos alunos, aprofunda e aprimora habilidades práticas, de liderança e de negócios.

Os destaques deste programa do terceiro ano incluem operações interdisciplinares de serviços de gerenciamento de alimentos, incluindo: atendimento ao cliente, planejamento e gerenciamento de recursos, desenvolvimento de novos produtos, culinária molecular, aplicativos de tecnologia e equipes de gerenciamento nos laboratórios de cozinha. Além disso, o programa fornece uma base sólida em uma variedade de áreas de habilidades, antes que os alunos progridam para sua colocação final na indústria e posições de pós-graduação.

Preparatory English


 Este é um curso intensivo desenvolvido para estudantes cujo nível de inglês ainda não é suficiente para atender aos requisitos de admissão de um programa acadêmico específico.

B.H.M.S. online English test:
www.testpodium.com ( level 2 )
 

8 admissãos por ano:

JaneiroFevereiroAbrilMaioJulhoAgostoSetembroNovembro

Course Fee Application Fee Shared Standard Accom. 1 Meals Plan Operating Expenses2 Total Fee CHF
Bachelor Degree Culinary
1st Year Diploma 22'100 400 3'600 1'800 2'000 29'900
2nd Year Higher Diploma 22'100 400 3'600 1'800 2'000 29'900
3rd Year Bachelor Degree 23'100 400 3'600 1'800 2'000 30'900
Postgraduate Diploma Culinary
PGD Culinary Arts 23'100 400 3'600 1'800 2'000 30'900

Diploma em Artes Culinárias

O Diploma de Bacharel em Artes Culinárias apresenta aos alunos o mundo da produção de alimentos por meio de técnicas operacionais básicas e treinamento prático de competências básicas. Os destaques deste primeiro ano incluem métodos clássicos de culinária européia, cortes, estoques e molhos como pedra fundamental. As habilidades de pastelaria são desenvolvidas por meio de dois cursos especializados e os fundamentos da indústria de segurança e nutrição de alimentos são ensinados em preparação para a primeira colocação em treinamento dos estudantes na indústria.

Diploma Superior Artes Culinárias

O Diploma Superior de Artes Culinárias da BHMS aumenta a compreensão fundamental dos alunos sobre os princípios culinários internacionais obtidos no nível do Diploma. Os destaques práticos deste segundo ano incluem técnicas avançadas de cozinha fria, treinamento avançado na criação e apresentação de pratos contemporâneos, além de um curso de chocolatier dedicado. Os alunos começam adicionalmente a desenvolver suas habilidades gerenciais por meio de assuntos de negócios principais, preparando-os para uma ampla gama de oportunidades de carreira culinária.

Bacharelado em Artes Culinárias

O terceiro e último ano, que leva ao Bacharelado em Artes Culinárias, baseia-se nas competências e experiências culinárias existentes dos alunos para aprofundar e aprimorar habilidades práticas, de liderança e de negócios. Os destaques deste programa do terceiro ano incluem gerenciamento interdisciplinar das operações de food service, incluindo atendimento ao cliente, planejamento e gerenciamento de recursos. O desenvolvimento de novos produtos, a culinária molecular, os aplicativos de tecnologia e as equipes de gerenciamento nos laboratórios de cozinha proporcionam aprendizado adicional em várias áreas de habilidades antes dos alunos progredirem para o treinamento final do setor e a colocação de trabalho.