3-year BA Dual Degree in Culinary Arts
A Escola de Gestão de Negócios e Hotelaria, B.H.M.S, juntamente com a Robert Gordon University (RGU), projetou o bacharelado de aceleração na Suíça sem comprometer a qualidade.
O programa de BA em Artes Culinárias da B.H.M.S. é projetado especificamente para jovens adultos que desejam desenvolver uma carreira no campo da gastronomia. O programa oferece aos alunos treinamento estendido de competência prática e profissional nesse campo, para que eles possam assumir posições de pós-graduação gratificantes. Também beneficia as pessoas que buscam obter o conhecimento especializado necessário ao contemplar a abertura de seu próprio negócio culinário ou de catering. Os alunos com as qualificações adequadas podem entrar no programa no terceiro ano.
Duração: 36 meses
Admission Requirements:
- Secondary school's diploma
- IELTS 5.0 or equivalent
- Minimum 17 years of age
Para aqueles que não atendem ao requisito de inglês, oferecemos um programa de 10 semanas da University English Foundation que é um curso intensivo desenvolvido para estudantes de hospitalidade e artes culinárias - níveis de graduação ou pós-graduação.
Diploma: Artes Culinárias (Ano Um)
Este programa do primeiro ano apresenta aos potenciais alunos o maravilhoso mundo da produção culinária e de alimentos. Ele ensina técnicas básicas de produção de alimentos e permite que os alunos entendam as demandas que a indústria exige dos futuros chefs. Este curso básico prepara os alunos para o seu primeiro estágio em uma cozinha comercial e permitirá que eles desenvolvam a confiança, a capacidade de trabalhar em equipe, os conhecimentos e as habilidades para sobreviver na agitação de uma cozinha grande e totalmente funcional.
Após a conclusão bem-sucedida dos estudos de diploma de 6 meses, os estudantes se qualificam para um estágio remunerado de 4 a 6 meses em um dos muitos restaurantes de renome na Suíça.
Diploma Superior: Artes Culinárias (Ano Dois)
O segundo ano para o bacharelado em artes culinárias consiste em um período de estudo intensivo de 6 meses no campus da BHMS em Lucerna, na Suíça e um período prático de treinamento pago de 4 a 6 meses no setor de hospitalidade suíço ou internacional.
Este programa baseia-se no entendimento fundamental do aluno sobre os princípios culinários internacionais obtidos no nível do Diploma. Os alunos explorarão a culinária européia e étnica, preparando uma ampla variedade de receitas, incluindo aperitivos típicos, peixe, vegetariano, pratos principais e pastelaria e sobremesas. Os alunos também aprenderão habilidades de comunicação e gerenciamento, liderança e trabalho em equipe, bem como relações com os hóspedes.
Depois de concluir com êxito os 6 meses de estudos avançados em diploma, os estudantes se qualificam para um estágio remunerado de 4 a 6 meses em um dos muitos estabelecimentos renomados de restaurantes suíços.
Bacharelado: Artes Culinárias (terceiro ano)
O terceiro ano do programa de três anos de Bacharelado em Artes, o BA Culinary Arts, é baseado em um período de estudo intensivo de mais de 20 semanas no B.H.M.S. campus em Lucerna, Suíça e uma experiência de 3-6 meses no local de trabalho em um local suíço ou internacional.
O terceiro e último ano, levando ao bacharelado em artes culinárias, baseia-se nas competências e experiências culinárias existentes dos alunos, aprofunda e aprimora habilidades práticas, de liderança e de negócios.
Os destaques deste programa do terceiro ano incluem operações interdisciplinares de serviços de gerenciamento de alimentos, incluindo: atendimento ao cliente, planejamento e gerenciamento de recursos, desenvolvimento de novos produtos, culinária molecular, aplicativos de tecnologia e equipes de gerenciamento nos laboratórios de cozinha. Além disso, o programa fornece uma base sólida em uma variedade de áreas de habilidades, antes que os alunos progridam para sua colocação final na indústria e posições de pós-graduação.
Preparatory English
Este é um curso intensivo desenvolvido para estudantes cujo nível de inglês ainda não é suficiente para atender aos requisitos de admissão de um programa acadêmico específico.
B.H.M.S. online English test:
www.testpodium.com ( level 2 ) ou
englishtest.duolingo.com
8 admissãos por ano:
JaneiroFevereiroAbrilMaioJulhoAgostoSetembroNovembro
Diploma em Artes Culinárias
O Diploma de Bacharel em Artes Culinárias apresenta aos alunos o mundo da produção de alimentos por meio de técnicas operacionais básicas e treinamento prático de competências básicas. Os destaques deste primeiro ano incluem métodos clássicos de culinária européia, cortes, estoques e molhos como pedra fundamental. As habilidades de pastelaria são desenvolvidas por meio de dois cursos especializados e os fundamentos da indústria de segurança e nutrição de alimentos são ensinados em preparação para a primeira colocação em treinamento dos estudantes na indústria.
Diploma Superior Artes Culinárias
O Diploma Superior de Artes Culinárias da BHMS aumenta a compreensão fundamental dos alunos sobre os princípios culinários internacionais obtidos no nível do Diploma. Os destaques práticos deste segundo ano incluem técnicas avançadas de cozinha fria, treinamento avançado na criação e apresentação de pratos contemporâneos, além de um curso de chocolatier dedicado. Os alunos começam adicionalmente a desenvolver suas habilidades gerenciais por meio de assuntos de negócios principais, preparando-os para uma ampla gama de oportunidades de carreira culinária.
Bacharelado em Artes Culinárias
O terceiro e último ano, que leva ao Bacharelado em Artes Culinárias, baseia-se nas competências e experiências culinárias existentes dos alunos para aprofundar e aprimorar habilidades práticas, de liderança e de negócios. Os destaques deste programa do terceiro ano incluem gerenciamento interdisciplinar das operações de food service, incluindo atendimento ao cliente, planejamento e gerenciamento de recursos. O desenvolvimento de novos produtos, a culinária molecular, os aplicativos de tecnologia e as equipes de gerenciamento nos laboratórios de cozinha proporcionam aprendizado adicional em várias áreas de habilidades antes dos alunos progredirem para o treinamento final do setor e a colocação de trabalho.