Diploma Superior em Culinary Arts

Este segundo ano do Diploma Superior em Culinary Arts desenvolve as habilidades dos alunos em produção de alimentos  através de uma formação contínua em técnicas de preparação e apresentação além de treino prático de competências. Laboratórios práticos são realizados tanto na cozinha quente e fria, e também para o trabalho com chocolate. Os alunos também aprendem as principais competências em gerenciamento incluindo, criação e design de cardápio, orçamento, custos e gerenciamento de recursos humanos.

Os graduados do Diploma Superior em Culinary Arts poderão progredir para o ano final da Licenciatura em Culinary Arts.

Admission Requirements:

  • B.H.M.S. Diploma or equivalent
  • IELTS 5.5 or equivalent
    test

    Acreditado pela "Accrediting Commission of the American Culinary Federation Foundation".

    JanuaryFebruaryAprilMayJulyAugustSeptemberNovember

    Course FeeApplication FeeShared Standard Accom. 1Meals PlanOperating Expenses2Total Fee CHF
    Bachelor Degree Culinary
    1st Year Diploma22'1004003'6001'8002'00029'900
    2nd Year Higher Diploma22'1004003'6001'8002'00029'900
    3rd Year Bachelor Degree23'1004003'6001'8002'00030'900
    Postgraduate Diploma Culinary
    PGD Culinary Arts23'1004003'6001'8002'00030'900

    Instalações Culinárias da BHMS:

    A BHMS fez novamente renovações nas suas instalações culinárias no Verão de 2014 adicionando uma nova cozinha de treino à cozinha de produção já existente. Num ambiente tranquilo, os alunos de culinária têm a oportunidade de adquirir e praticar as competências culinárias antes de as aplicarem a uma cozinha e ambiente real de produção alimentar.

    Diploma Avançado em Culinary Arts:

    Este programa de 6 a 12 meses de Diploma Avançado em Culinary Arts baseia-se no entendimento por parte dos alunos dos princípios de culinária internacional adquiridos no nível do Diploma. Os alunos vão explorar a cozinha europeia e de outras culturas através da preparação de uma grande variedade de receitas passando por aperitivos, peixe, vegetariano, pratos principais, pastelaria e sobremesas. Os estudantes vão também desenvolver as suas competências de comunicação, gestão, liderança e trabalho em equipa e também de relacionamento com os clientes. Após completar com sucesso os 6 meses de estudo do Diploma Avançado, os alunos estão qualificados para um estágio remunerado de 4 a 6 meses num dos vários estabelecimentos de restauração de renome na Suíça.